Bolo de fubá me lembra infância. Lembra campo, casa de vó, perfume de bolo pela casa inteira. Bolo de fubá combina com chá, com leite quentinho, com crianças correndo pelo jardim. Combina com colo de mãe, conversas de avó, brincadeira com os primos.
Bolo de fubá tem uma simplicidade gostosa e cada um tem uma receita que gosta. Mais cremoso, mais fofinho, com goiabada, com açúcar e canela… Essa é uma versão ‘mais saudável’. Feita com óleo e leite de coco e sem açúcar refinado, é ideal pros intolerantes à lactose, ou pra quem quer testar uma receita diferente. Espero que gostem!
Ingredientes:
1,5 xícara de fubá
1 xícara de leite de coco
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar demerara
1/3 xícara de óleo de coco
2 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
Modo de preparo:
Junte o fubá, o leite de coco, os açúcares e o óleo em uma panela, fervendo até engrossar e a massa começar a soltar da panela, assim ó:
Junte as claras com uma pitadinha de sal e bata clara em neve. Reserve.
Quando a massa do bolo esfriar, acrescente as gemas e mexa bem. Depois acrescente as claras em neve e o fermento misturando levemente.
#DICADACOUVE: para uma casquinha crocante especial, unte a fôrma com óleo de coco, açúcar demerara e canela.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos e aproveiteee!
Luuu, adorei ter achado sua pagina por acaso na internet. Acho que tudo que sofro como mãe em relação a dúvidas alimentares, fases se estou acertando ou errando, conseguirei esclarecer na sua página.
Tenho pirado quando o assunto é alimentação para meu filho que tem 1a5m. Embora ele não seja uma criança gorda e nas consultas sempre aparece abaixo da média na curva ele é muito saudável. Mas como eu e o papai não somos apreciadores de frutas (até pela vida corrida que temos) não conseguimos oferecer variedade para nosso filho e isso me incomoda e muito, consequentemente quando há oferta de coisas novas ele não aceita. Ainda não ofereço nenhum tipo de açúcar industrializado, nem o mel, mas teho vontade de dar um bolo nutritivo e mesmo com açúcar demerara, receio oferecer a ele que não tem o paladar formado e não é fã de frutas variadas. Me ajuda Lu…fale um pouco mais sobre oferta de alimentos adoçados (mel, açúcar mascavo ou demerara) para crianças pequenas.
beijos